Venue du levant, portée par les conquêtes, elle a été certainement la plus douce des victoires. Cette conquérante pacifique qui nous vient de l’empire ottoman, c’est la pâtisserie tunisienne . Au fil des générations, le fond original a été élaboré affiné, adapté et l’élève dépassant le maître, les pâtissières Tunisienne n’ont aujourd’hui plus rien à envier à leurs grand-mères. Ramadhan et l’approche de l’Aïd sont propices à l’évocation de ces douceurs du palais.
Mais pas uniquement, car pâtisserie et douceurs accompagnant sans coup férir tout cérémonial, toute fête et toute célébration.
A Sfax l’apprentissage des recettes était une coutume et pendant très longtemps un signe de noblesse et de fidélité aux traditions.
Chaque fois que les proches se réunissent dans le « BORJ » ou ce que l’on appelle aussi « EDDAR EL ARBI » (la maison arabe), l’occasion est bonne pour mettre à l’épreuve les recettes et savourer des nouvelles douceurs.
Madame Bouricha appartient à une lignée de femme dont les talents sont reconnus par les amies et les amies des amies.
Depuis 1978, ses gâteaux sont destinés au public qui sait apprécier ces saveurs rares et subtiles, nées de siècle de tradition et de rigueur.
Le secret de sa réussite et du développement pérenne de son entreprise est le fruit d’une démarche consistant à donner un caractère unique et innovant à ses produits tout en restant fidèle aux traditions.
Loyale à l’exigence du métier de gâteaux traditionnels, Mme Bouricha n’a cessé de vivre et de faire partager son amour de la création et sa quête de la perfection.
Sa dimension créative s’exprime au travers d’une image de marque forte, affirmant ainsi clairement sa place de leader dans la pâtisserie de luxe.
La marque incarne aujourd’hui l’élégance, l’élan créatif de luxe tunisien, empreints de plaisir, d’enthousiasme et de passion.
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